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Confeitaria Clássica

Cursos Livres

Produção de alimentos

Valor total
R$ 439,00

Turma disponível:

8x R$ 54,87

Formas de pagamento

Boleto Cartão de Crédito Recorrência de Cartão

SENAC TURISMO E GASTRONOMIA

06/11/2024 à 14/11/2024

Segunda-feira a Sexta-feira (18:00 às 22:00)

28 horas

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Capacitar os alunos para o preparo de doces clássicos da confeitaria mundial, desde a montagem e orientações para comercializar e aplicar em eventos, festas e confeitarias.

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- Introdução a História da Confeitaria clássica;

Composição de cardápio e harmonização de sabores;

Equipamentos e Utensílios da cozinha para preparo de doces;

Mise en place

Noções de Higiene, manipulação e segurança dos alimentos;

Orientações sobre montagem e comercialização de doces;

Receitas elaboradas: Baba ao Rum - Savarin, Cannoli, Crème Brûlée, Crepe Suzette, Éclair de Café, Financier, Macaron de chocolate com maracujá, Madeleine , Mille feuille (Mil folhas), Panna Cotta, Pavlova, Petit four de goiabada, Petit four pingado/mesclado, Profiteroles, Pudim de claras, Tarte Tatin, Tiramissu, Torta Ópera, Torta Sacher, Verrine de bavarois com frutas e caramelo salgado e Zabaione com frutas

Acesso ao Curso

- Idade maior ou igual a 16 anos.

Documento Necessário para Matrícula

- CPF
- RG.

Sim, este curso possui certificado de conclusão.

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Panetones, Bolos e Roscas Natalinas

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Campo Grande

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Confeitaria Clássica

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Tortas Trufadas Especiais

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